ALUBIAS PLANCHETAS – GRANELARTE
Las alubias Planchadas, Planchetas, Aplastadas o alubias Ochavadas son unas judías blancas estupendas para cualquier receta.
La Alubia Planchada tiene seca un grano no muy grande, más bien mediano, forma algo arriñonada, color blanco marfil y su característica forma aplanada por la cual recibe su nombre.
Una vez hidratadas, pueden aumentar su tamaño más del doble.
Cocinadas presentan el grano íntegro y lleno, de textura cremosa/ mantecosa y piel fina, casi inapreciable.
Descripción
Su producción en España es abundante, sobre todo en las comarcas del Barco de Ávila y de León.
En GranelArte vendemos la alubia plancheta a granel procedente de León pero también, puesto que adquirimos alubias en Barco de Ávila pueden proceder también de esta zona, según sean las producciones, las relaciones calidad/precio o la época del año y de la campaña.
Como hemos comentado pueden emplearse para toda receta de alubia blanca, pero un estofado con cariño y hecho despacito la hacen aún más exquisita, si además se tiene la oportunidad de cocinarlas en la lumbre, en una tinaja de barro…¡madre mía! ¡cosa más rica y económica, no hay!
Información adicional
| Peso | 1000gr, 750gr, 500gr, 400gr, 300gr, 250gr |
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