El único foie gras del mundo obtenido sin gavage (alimentación forzada). Un foie gras estacional obtenido en invierno a partir del instinto migratorio de nuestros gansos, criados en total libertad alimentándose de semillas, pasto natural y bellotas. El foie gras mi-cuit, pasteurizado, presenta una carne de un bello color rosa y textura muy fina, un producto más untuoso y auténtico.
Obtenido naturalmente en periodo invernal de emigración. El envase contiene un exquisito Foie Gras Natural, cocinado al baño María a temperatura baja durante algo más de veinte minutos (Mi-Cuit). Producción limitada a la capacidad de la granja.
PRESENTACIÓN:
En terrina de vidrio, con un contenido mínimo de 125gr. de una pieza entera de foie gras de oca. Este foie gras se ha obtenido de forma natural y sostenible en periodo invernal de emigración.
La Asociación Nacional de Productores de Alimentos Éticos (ANPAE), ha catalogado este producto como ético por su respeto al medio ambiente, ecología, bienestar animal y responsabilidad social empresarial. Usted recibirá el producto con una validación de esta asociación (www.anpae.org).
CONSERVACIÓN
El foie gras mi-cuit se conserva en un envase especial refrigerado. Una vez que lo tenga en casa, deberá conservarlo en el frigorífico a una temperatura de entre 0ºC a 4ºC. Una vez abierto, seguir conservando refrigerado y consumir en un plazo de 3 días.
DEGUSTACIÓN:
Es aconsejable romper el vacío de la terrina unas horas antes de la degustación del producto y dejarla abierta en la nevera. La oxigenación del foie gras resalta los matices de su extraordinario sabor.
El foie gras debe estar fresco, pero no frío. Sacar el recipiente de la nevera 15 minutos antes de servir para obtener una textura idónea. Una vez abierto, sin sacar el foie gras del recipiente, podrá cortarlo en finas láminas que irá posando sobre pan templado (usar con un cuchillo recto y lavado con agua caliente antes de su uso). Si lo desea, puede poner una pizca de flor de sal sobre el producto. A continuación, deje que el foie gras y su sabor se derritan en su boca.
Alternativamente, se puede acompañar con algunas rodajas caramelizadas de manzana, con salsa picante oriental o con el vino que más le guste.
Recomendamos servir el foie gras como entrante cuando el paladar aún es neutral y no está influenciado por otros sabores.
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