Por otro lado, aunque decimos que el remojo no es imprescindible para cocinarlas, si se lo hacemos, las lentejas pardinas se hacen tan rápido como un arroz blanco.
La Lenteja Pardina de GranelArte proviene generalmente de dos lugares de nuestra geografía, Salamanca y Albacete.
Su origen es muy antiguo, los primeros indicios de su consumo los tenemos de hace 7000 o 9000 años, de Oriente Medio, dónde a día de hoy existen variedades silvestres.
A lo largo de la historia han sido muy valoradas en épocas de escasez y menospreciadas e incluso relegadas al alimento del ganado en épocas de abundancia.
Los egipcios las cultivaban en modo intensivo para el consumo de Faraones y obreros y también las exportaban a otros lugares.
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