LENTEJA VERDE

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A las lentejas verdes también se las llama lentejas verdinas o verdiñas, lentejas Eston, lenteja de Lanzarote o simplemente lentejas pequeñas por ser similares en aspecto a las castellanas pero en pequeñas. No deben confundirse con las Dupuy, que también son exquisitas, pero esa es una variedad de origen francés, más redondas que éstas y con manchitas sobre el verde de su piel. Las lentejas verdes que nos ocupan, tienen un color verde más uniforme.

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Por su pequeño tamaño, al igual que ocurre con las Pardinas, pueden guisarse sin el remojo habitual de otras legumbres.

Su piel es fina y su interior mantecoso, no se despellejan al cocinarlas, aportan poco color al caldo o lo que es lo mismo, hacen un caldo claro, algo que [email protected] [email protected] prefieren…y también [email protected] niñ@s.

Su zona de cultivo más extendida es Castilla y León, éstas que os ofrecemos provienen de Salamanca.

Pueden emplearse en estofados, ensaladas, patés de lentejas y todo lo que apetezca, están muy ricas y se cocinan muy rápido.

Peso

1000gr, 750gr, 500gr, 400gr, 300gr, 250gr

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